Bạn đang tìm một món ăn đậm đà hương vị truyền thống nhưng vẫn giữ được độ thanh nhẹ và bổ dưỡng, thì gà hấp mắm nhĩ chính là lựa chọn tuyệt vời. Và để món ăn này đạt được độ ngon chuẩn vị, thì nước mắm là linh hồn không thể thiếu.
Hôm nay, hãy cùng Quốc Hải khám phá cách làm món gà hấp mắm nhĩ đơn giản tại nhà, sử dụng chính nước mắm Quốc Hải – nguyên chất, đậm đà, ủ theo phương pháp truyền thống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Gà ta: 1 con khoảng 1.2–1.5kg (chọn gà ta để thịt săn chắc, ngọt hơn)
• Nước mắm Quốc Hải: 4 muỗng canh
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 5 củ (nhà mình dùng tỏi Lý Sơn)
• Ớt hiểm hoặc ớt sừng (nhà mình thì chọn ớt sừng)
• Một ít tiêu, đường, và dầu ăn
Cách chế biến:
1. Sơ chế gà: Gà làm sạch, chà với muối và gừng để khử mùi, rửa lại cho sạch rồi để ráo nước. Có thể chặt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con hấp cho đẹp mắt.
2. Pha nước mắm hấp: Cho 4 muỗng canh nước mắm Quốc Hải, 1 muỗng canh đường, tỏi băm, hành tím băm, ớt thái lát và một ít tiêu vào chén. Khuấy đều cho tan đường. Có thể thêm một ít dầu ăn để tạo độ bóng cho món ăn.
3. Hấp gà: Cho gà vào xửng, rưới đều phần nước mắm đã pha lên. Hấp cách thủy trong 30–40 phút tuỳ kích thước gà. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp rưới lại nước mắm lên bề mặt để thịt thấm đều.
4. Hoàn thành: Gà chín, mềm, thơm mùi mắm, hành và gừng. Món này ăn kèm cơm nóng, rau sống hoặc bánh tráng cuốn đều rất “bắt vị”.
Vì sao chọn nước mắm Quốc Hải?
• Được ủ theo phương pháp truyền thống, 100% từ cá cơm tươi và muối biển.
• Không pha loãng, không chất bảo quản, giữ trọn vị mắm nguyên chất.
• Vị mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp cho các món hấp, kho và chấm.
